阎铁匠好。1、在历史方面，阎铁匠是传统铸铁品牌，历史悠久，在业界有一定的影响力，臻三环牌成立于2013年，历史影响力方面不足阎铁匠。2、在工艺方面，阎铁匠铸铁锅选用东北标准好、质地轻的优质铸铁，加入一定量的铬（Cr）和锰（Mn）元素，经过精炼、抛光、切割等近20道工序精心制作而成，臻三环章丘铁锅的制作工艺是采用中国传统的热锻加冷锻打铁工艺，没有阎铁匠制作工艺精心。