制作方法和外观，口感和味道。1、制作方法和外观：小土豆是一种土豆制品，是将土豆切成小块或丁状，再进行烹饪。小地雷则是一种类似土豆的植物，其外观与土豆相似，但比土豆更大，呈圆形或椭圆形。2、口感和味道：小土豆的口感细腻，味道清淡，作为食材搭配其他食材一起烹饪。小地雷的口感脆嫩，味道略带苦涩，会被用来制作凉拌菜或者炒菜。