该食物不都是合成肉。虽然有些肥牛卷是由多种不同来源的牛肉拼接而成，但也有一些是直接从整块牛肉上切割下来的。因此，不能一概而论肥牛卷就是合成肉。不过，由于市面上很多肥牛卷价格较为低廉，不排除存在合成肉的可能性。在购买时，消费者应注意产品的产地和成分，并选择有信誉的品牌和商家。