细菌和病毒污染、重金属污染。1、细菌和病毒污染：牛骨是从牛身上取下来的，在取骨和加工过程中，会受到细菌和病毒的污染，从而导致身体感染。2、重金属污染：部分商家为了使牛骨质地更加坚硬，会使用含有重金属的化学物质进行处理，长时间佩戴或接触，会导致重金属中毒。