配料不同，用途不同。1、配料不同：10型巧克力配料简单，吃起来有浓浓的原味，而18型巧克力含有螺旋藻成分，味道微苦。2、用途不同：10型巧克力适合普通人群食用，而18型巧克力适合特种工作人群食用。