顺丰。顺丰快递的生鲜速配主要是为了邮寄易腐、易变质的生鲜食品，可以提供冷链运输服务，确保生鲜食品在运输过程中不会腐坏变质，同时顺丰快递的物流网络遍布全国，可以快速将生鲜食品送达到目的地，且服务有保障，因此顺丰是邮寄生鲜食品的不错选择。