叶型和外观，香气和口感。1、叶型和外观：老羊毫的茶叶比较粗壮，叶片相对较大，形状扁平，有点像羊的舌头，而细嫩毫的茶叶则更加嫩绿，叶片较小且细长，呈现出嫩嫩的状态。2、香气和口感：老羊毫的茶叶具有独特的花果香气，口感相对比较浓郁，有点红茶的味道，而细嫩毫的茶叶则具有清香高雅的花草香气，口感更加清爽，舒适，有点绿茶的味道。