成本问题，消费者偏好。1、成本问题：上腿排的成本高于琵琶腿和鸡胸肉，售价也相对较高，为了提高利润，麦当劳减少了上腿排的供应。2、消费者偏好：部分消费者认为上腿排的口感不如琵琶腿和鸡胸肉，销量较低，因此麦当劳停止供应。