菜品本身的特点，地域特色，互联网传播。1、菜品本身的特点：小炒肉是一道家常菜，具有简单易学、原料易取、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。2、地域特色：小炒肉在湘菜中具有很高的地位，湘菜头牌的名声也为其走红提供了有力支持。3、互联网传播：随着互联网的普及，小炒肉的美食图片和视频在网络上广泛传播，吸引了更多人的关注和兴趣。