"杀牛打水"是一个成语，用来形容一个人做事干净利索、快速高效的样子。"杀牛打水"中的"打水"实际上没有特定的地方，更多地表示做事迅速、效率高。这个成语强调的是人的能力和行动的迅捷，与具体的地点无关。因此，可以理解为一个人在处理事务时迅速高效，做事干净利索的表现。