一方文化传千年。这句话的完整说法是“一方山水育一方人，一方小吃养一方胃，一方文化传千年”。意思是一方山水养育了一方的人民，一方的特色小吃滋养了一方人们的味蕾，而一方的文化则能够传承千年。这句话强调了地域文化的重要性，以及食物、山水和文化之间的紧密联系。