学习酿酒工艺，观察操作技巧，参与实际操作，提出问题。1、学习酿酒工艺:了解酿酒的基本原理、工艺流程和控制要点。这将帮助理解茅台酒厂的生产流程。2、观察操作技巧:观察酿酒师傅的操作技巧和工作方法，学习他们的经验和技能。3、参与实际操作:亲自参与酒厂的日常操作，如原料处理、发酵过程、蒸馏和陈酿等。这将帮助熟悉酒厂的工作环境和流程。4、提出问题:与酒厂的员工和导师进行交流，并提出问题和疑虑。他们可以分享更多的经验和知识。