营养不均衡，卫生问题。1、营养不均衡：盖浇饭以肉类为主，缺乏蔬菜和水果等营养素，营养均衡的打工人更倾向于选择搭配均衡的饭菜。2、卫生问题：打工人对盖浇饭的卫生状况持怀疑态度，认为盖浇饭在制作过程中存在卫生问题。