因为羊肝中含有丰富的胆红素。胆红素是由肝脏制造的一种生物色素，主要通过胆汁排泄到肠道，然后从粪便中排出体外。肝脏受损或者胆汁排出受阻，胆红素就会在血液中积累，导致黄疸等症状。注意尿液发黄并不一定意味着身体存在问题，这是正常生理反应。