越老越好。1、老母鸡生长周期长，因此体内积蓄的营养物质更加丰富，如蛋白质、维生素、矿物质等。这些营养物质对于人体健康有很多好处，如增强免疫力、促进生长发育等。2、老母鸡的肉质比年轻母鸡更加鲜美，因为其体内脂肪含量更高，使得肉质更加细腻、口感更好。