降低母液中焦谷氨酸含量。焦谷氨酸没有鲜味，是谷氨酸产品中的无效成分，其安全性尚无定论。控制谷氨酸浓度为每100毫升16克，焦谷氨酸的浓度为100毫升3.2克，水解温度，硫酸加入量，水解时间等因素对降低谷氨酸母液中焦谷氨酸含量的影响，在保证谷氨酸回收率的基础上，确定出使焦谷氨酸含量达到百分之1.07的最优水解组合：水解温度95摄氏度，浓硫酸加入量百分之30，水解时间2小时。在上述试验中，焦谷氨酸的初始含量为百分之20。通过改变初始焦谷氨酸氨酸含量百分之20到百分之35，最优水解组合下水解后焦谷氨酸含量为百分之0.96到百分之1.04，达到百分之1.07以下。