不能。牛肉腌制12小时后不能吃了，腌制时间过长，导致牛肉变味、变质，腌制牛肉时，将牛肉泡好之后加入葱姜丝、花椒、料酒、生抽，料汁必须把牛肉淹没，腌制时间过长，牛肉会变得不鲜美，会滋生细菌，从而变质，因此，腌制牛肉时要注意控制时间，不要腌制过久。