四季豆是夏季或秋季的菜，四季豆可在春秋两季进行种植，春播秋收，秋播后，第二年夏季采收。四季豆在中国南北方都有种植，是必不可少的一道蔬菜，可以炒食，也可以凉拌，不过使用前要用热水焯一会，确保四季豆熟透后才能食用。四季豆是一年生草本植物，原生长在中南美洲，后传入中国，在南北方都有种植，是必不可少的一道蔬菜。四季豆根据成熟情况可分为早熟、中熟和晚熟，根据茎部可分为矮生变种和蔓生种，主要的品种为芸丰、碧丰、青岛架豆、花皮菜豆和白花四季豆。