是。在卤制品中，亚硝酸盐一般用于发色作用，使肉制品呈现诱人的鲜红色，提高肉制品的商品性。而且亚硝酸盐超标是会中毒的，如有购买，建议尽量少购买颜色鲜艳的卤肉制品。