来自野生型酵母菌。在蓝莓果酒的自然发酵过程中，其主要作用的是附着在蓝莓皮上的酵母菌。酵母菌通过无氧呼吸产生酒精，若发酵后期进入了空气，温度上升导致醋酸菌大量生长产生醋酸，导致果酒变酸。