贮藏特性：苹果属典型呼吸跃变型果品，采后具有明显的后熟过程，果实内的淀粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实退绿转黄，硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气，达到本品种最佳食用品质。进于步继续贮藏，会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变质、腐烂。　苹果耐低温贮藏，冰点一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃～－1℃；不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的敏感性也不同，如红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅苹果贮温－1℃～－2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃～1℃。苹果贮藏要求920%～95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪来加湿，以减少贮藏期的自然损耗（干耗），保持果实的鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气调贮藏，一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，黄元帅苹果要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，国光苹果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，红富士苹果氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2%。苹果虎皮病又名褐烫病，是苹果贮藏3～4个月后最易发生的病害，主要发生在国光、青香蕉、金帅、元帅系列等品种上。发病初期，在绿色果面上出现淡褐色条纹及斑点，果皮略有不平，以后病斑扩大，颜色变深褐色，果面凹陷不平．到后期个果面变成黑褐色，表皮下数层细胞死亡，皮肉分离，表皮可以撕下来。其发病原因是多种因素促成皮层细胞死亡造成的。①代谢产物一法尼稀氧化物在皮层细胞内积累过多，致使细胞死亡。②果实生长前期遇干旱高温，生产中氮肥过多，土壤中缺氧等，均会增加发病机会。③果实早采，入库后不及时降温，库温不稳定。防治方法：①克服上述发病因素。②用0.2％二苯胺、0．3％乙氧基喹液浸果。③用石蜡纸或用喷过二本胺及乙氧基喳的纸包果。④进行气调贮藏