高档。根据查询得知仁黔老窖的精和绝，在于其对原料的用心，仁黔老窖的主要原料为高粱、小麦、水，选用黔北红壳糯高粱，颗粒坚实饱满、粒小皮厚，糯性极强，含有丰富的口感，属于高端档次酒。