红酒、啤酒。1、红酒：红酒的浓郁口感可以清洗牛排在口中的油腻感，同时酒液中的单宁可以中和牛排中的铁元素带来的金属味。2、啤酒：特别是黑啤或褐啤更为合适。啤酒的苦味和饱满的泡沫口感也很能起到中和牛排口感过重的作用。