可参考以下数据。1、油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。2、油菜中含有丰富的营养物质，每100克油菜中含胡萝卜素1.28-3.15毫克，维生素C37-51毫克，钙140毫克，铁0.7-7毫克。3、油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，还含有能促进眼睛视紫质合成的物质。