其余物质或实验操作不当所导致的。呈味核苷酸二钠是一种常用的食品添加剂，它可以增强食品的味道和口感。在进行呈味核苷酸二钠的检测时，使用紫外分光光度法，通过测量样品在特定波长处的吸光度来确定其浓度，有时候吸光度会出现负值，是由于样品中的其余物质或实验操作不当所导致的。