特点是温度达到100摄氏度、水面产生气泡、水面翻滚、沸腾点受环境影响、散发水蒸气。1、温度达到100摄氏度：水在大气压下达到100摄氏度时开始沸腾，此时水分子蒸发成水蒸气。2、水面产生气泡：随着水的加热，水底部产生气泡，气泡上浮并在水面破裂释放水蒸气。3、水面翻滚：水沸腾时，水面翻滚并产生水汽，整个水体形成动态状态。4、沸腾点受环境影响：沸腾点受海拔高度和外界压力影响，例如在高海拔地区，沸腾点会降低。5、散发水蒸气：沸腾过程中，水会不断散发水蒸气，带走大量热量，有助于调节温度。6、沸腾是一种液体被加热到沸点后快速蒸发的现象，而沸点则是液体蒸气压等于周围大气对液体施加的压力时的温度，沸腾主要有两种类型：成核沸腾和临界热流沸腾，随着海拔升高时，大气压力的降低会造成沸点的降低。