粘玉米和普通玉米区别是主要含量方面、口感方面、功能作用方面。1、主要含量方面：粘玉米是碱性食物，其主要含量蔗糖；普通玉米主要含淀粉。2、口感方面：粘玉米胚乳中淀粉100%为支链淀粉，比普通玉米淀粉易于消化，口感上则比较糯、香，老人小孩子都可以嚼得动；普通的玉米较硬，但慢慢嚼来回味无限。3、功能作用方面：黏玉米除了具有普通玉米的功能外，还含有非常丰富的膳食纤维；普通玉米富含天然维生素E，而且玉米胚尖所含的营养物质，可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤光滑细嫩、延缓皱纹的产生。