粉丝是熟的。粉丝本身是熟的，只是将其晒干了所以比较硬，在烹饪过程中，粉丝需要提前充分泡软，以便更好地吸收汤汁和其他食材的味道，粉丝的营养成分丰富，包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝，也称为细粉、线粉、丝粉，是一种食品，主要由淀粉制成，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝、土豆粉丝等，除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。