老汤面是猪骨、整鸡、鳝骨熬制而成的汤。老汤面是一种特色面食，其中老汤是面汤的灵魂和精髓，由多种食材如猪骨、整鸡、鳝骨等连番熬制而成，使得汤底浓郁醇厚，为面汤的上品，不同的地区，老汤面的做法和特色有所差异，例如在有些地区，老汤面还会根据时令搭配不同的浇头，如虾仁、三鲜、黄鳝、黑鱼片等，使得整碗面更加美味可口。老汤面的面条也是手工制作，口感爽滑筋道，与浓郁的老汤相得益彰，品尝老汤面时，人们往往会被其汤底的醇厚、面条的筋道以及浇头的鲜美所吸引，使得这道面食成为了许多人喜爱的美食。