题主是否想询问“盐卤豆腐好胆巴豆腐哪个好”？盐卤豆腐好。卤水中的盐在浸泡豆腐的过程中，会渗透进豆腐内部，改变豆腐的口感。卤水点豆腐是指将豆腐浸泡在卤水中，依靠卤水中的盐分和其他调味料，使豆腐变得更加有味道和口感的一种烹饪方法。卤水是一种含有盐和其他调味料的溶液。其中的盐分主要起到增强豆腐的咸味的作用。同时，卤水中的其他调味料如豆腐乳、料酒、姜片等，能够进一步提升豆腐的香味和口感。此外，卤水中的调味料也能够与豆腐相互作用，为豆腐增添特殊的风味。豆腐会通过吸收卤水中的味道，使得味道更加浓郁。不同的卤水配方和调味料的使用，可以使得豆腐呈现出不同的口味和风格。