藕粉颜色微红正宗。这是因为藕粉中含有丰富的铁元素,与空气接触后容易发生氧化反应,从而呈现微红色。当藕粉与水混合冲泡后,会呈现出淡淡的红色。质量好的藕粉在阳光下晒干过程中,由于氧化作用,颜色也会呈现微红色。藕粉是一种特色小吃,主要由干燥的莲根磨成,其味道微甜而脆,可生食也可做菜。藕粉含有丰富的蛋白质、膳食纤维及钙、磷、铁及多种维生素和矿物质,营养价值高,老少皆宜。藕粉是一种营养丰富、口感独特、方便易得的食品,无论是作为小吃还是作为健康食品,都深受人们的喜爱。