藕粉颜色微红正宗。这是因为藕粉中含有丰富的铁元素，与空气接触后容易发生氧化反应，从而呈现微红色。当藕粉与水混合冲泡后，会呈现出淡淡的红色。质量好的藕粉在阳光下晒干过程中，由于氧化作用，颜色也会呈现微红色。藕粉是一种特色小吃，主要由干燥的莲根磨成，其味道微甜而脆，可生食也可做菜。藕粉含有丰富的蛋白质、膳食纤维及钙、磷、铁及多种维生素和矿物质，营养价值高，老少皆宜。藕粉是一种营养丰富、口感独特、方便易得的食品，无论是作为小吃还是作为健康食品，都深受人们的喜爱。