银杏不属于水果。银杏属于裸子植物门、银杏纲、银杏目、银杏科、银杏属的植物，并不属于水果，银杏树的果实称为银杏果或白果，虽然经常被误认为是坚果，但实际上不属于水果也不属于坚果，而是属于种子类食品，银杏果的外壳坚硬，内部包含一个绿色的果肉，果肉中含有种子，也就是所说的白果。银杏（学名：Ginkgobiloba），也被称为白果或公孙果，是一种古老的树种，其存在至少有两亿年的历，银杏果含有丰富的营养成分，是一种具有很高观赏价值的植物。