不存在。在干制前期，食品表面的水分蒸发较快，质量传递主要由液态表面扩散控制，物料表面水分蒸发迅速，物料内部形成高湿区，此时物料表面温度迅速上升，水分蒸发速度减慢，进入恒速干燥阶段，物料内部的水分扩散速度与表面蒸发速度基本相等，干燥速率不变，而在干制后期，物料内部水分扩散速度变小，表面蒸发速度进一步下降，进入降速干燥阶段，干燥速率越来越慢，直到干燥结束，所以不存在干制过程中无恒速阶段的食品。