31筐。苹果比香蕉多12筐，即苹果等于香蕉再加上12，菠萝比苹果多19筐，即菠萝等于苹果加上19，将苹果等于香蕉加12代入菠萝等于苹果加19得到菠萝等于香蕉31，因此菠萝和香蕉相差31筐。