红薯冷水煮熟一般需要30分钟到60分钟可以熟透，但具体时间需要根据红薯生长的情况进行判断。可以通过用筷子插红薯的方式来判断其是否煮熟，当筷子能够轻松插入红薯时，即可出锅。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。