豌豆的正确冷冻方法包括以下几种：1、冷冻法。将剥好的豌豆倒入保鲜袋中，排出空气后密封并绑紧，放入冰箱冷冻。2、油炒冷冻法。先将豌豆在油中煸炒至表面干燥，然后炒至深绿色，关火后摊平晾凉，放入保鲜袋密封冷冻。3、水煮冷冻法。将豌豆在加盐和少许植物油的沸水中煮十几秒，变成深绿色后捞出，浸凉后控干水分，放入保鲜袋冷冻。4、熟冻法。将豌豆在开水中焯水后沥干，放入保鲜袋冷冻。5、罐装储存法。将豌豆焯水后沥干，加入盐水和食用油后密封保存。