赡养费是从老人缺乏劳动能力或者生活困难时开始赡养。赡养费并不是从老人达到某一特定年龄开始计算的，而是基于父母的实际需求和子女的赡养能力，具体来说，当父母缺乏劳动能力或者生活困难时，成年子女不履行赡养义务，父母可以要求成年子女给付赡养费。赡养费是指成年子女不履行赡养义务时，缺乏劳动能力或者生活困难的父母要求成年子女给付的费用。当父母不履行抚养义务时，未成年子女或者不能独立生活的成年子女有权要求父母给付抚养费；而当成年子女不履行赡养义务时，缺乏劳动能力或者生活困难的父母则有权要求成年子女给付赡养费。