菜籽油等级一级最好。菜籽油质量等级是根据油脂的纯度和加工精炼程度来划分的，一等级的菜籽油是色拉油，属于精炼油，清澈透明，无香味，杂质和沉淀物很少，营养价值高，这种油用于烹饪和加工食品，是家庭烹饪和食品加工的理想选择。菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上。