鲜海带可以冷冻保存。海带属于一种藻类，其中含有丰富的藻类蛋白、甘露糖蛋白、粗纤维、游离氨基酸、微量元素等，食用后可以补充机体所需营养，并具有降低血糖、促进消化等功效。而冷冻海带可能会导致海带中的营养成分大量流失，使其口感发生变化，并且在一定程度上还可能会影响机体对其营养成分的吸收，所以不建议冷冻海带。海带虽然可以冷冻保存，建议尽量避免冷冻时间过长，以免影响其食用口感以及营养成分。除此之外，冷冻时间过长还可能会导致海带中的营养成分丢失，降低其营养价值，所以不建议将海带冷冻保存。并且即使海带没有冷冻，也不建议吃，其营养价值以及口感会大打折扣。由于海带中含有大量的藻类蛋白，对于过敏体质的人群应慎重食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。