1、打开Excel文件，在目标单元格中输入“2001/01/01”。2、右键点击这个单元格，选择“设置单元格格式”。3、在弹出的窗口中选择“数字”选项卡，然后点击“自定义”。4、在编辑栏中输入“yyyy-mm-dd”，点击确定。5、完成这些步骤后，Excel中该单元格的日期格式就会变为“2001-01-01”。