线面在闽南又称为“面线”“面干”，是具有闽南地方特色的一种手工制作食品。也是福建莆田仙游一带传统的面食，采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。面架一字排开，数百条线面高悬其间，倾泻如帘，慕名者给予美称：能吃的“五线谱”。