生抽和味极鲜区别有颜色和味道，用途。1、颜色和味道：味极鲜的颜色比生抽更深，呈现出红褐色或浅褐色，而且味道更为鲜美、醇厚，具有浓郁的鲜味和咸味。生抽的颜色浅，呈红褐色，味道鲜美但比起味极鲜略逊一筹。2、用途：味极鲜主要用于烹饪、点蘸和凉拌菜等，因其味道鲜美、醇厚，能够为菜肴增添鲜香，适合在烹饪过程中使用，也可用于腌制、炒菜、烹煮等。生抽则主要用于调味，能够为菜肴增添咸味和鲜味，同时也适合腌制、烹煮等。3、生抽又称为“生抽王”“浅色酱油”“红酱油”，酱油的一种，是肉类主要的调色、调味酱油之一。味极鲜是从生抽演变而来的，是生抽、老抽、其他各类酱油的统称。是精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦，通过发酵、酿造等130道工序。