最高级别三星。米其林只对餐厅进行评选，餐厅总共有三个等级，一星、二星、三星，这个评判标准就像是高考的评判标准，按点拿分，最高的标准是三星级。除了星级标准，还有一个非常重要的标准是叉匙颜色，叉匙颜色代表了餐厅的环境指数，有五个等级，其中最高等级是红色。米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。