增加盐分、提高温度、添加白醋、更换容器。1、增加盐分：适当增加盐的用量，因为盐可以促进酸菜的发酵，从而增加酸度。2、提高温度：将酸菜放在温度较高的地方，如暖气片附近或温暖的角落，以提高酸菜的发酵速度，从而增加酸度。3、添加白醋：向酸菜中加入少量白醋，可以促进发酵，增加酸度。4、更换容器：如果酸菜腌制在一个密封的容器中，可以尝试将其转移到一个更透气的容器中，以促进发酵。