嫩生肉粉的使用方法如下：1、嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%～1%为宜。比如一斤肉需加入5-10克的嫩肉粉。2、使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。也可将嫩肉粉直接加入酱油或调味汁中，再放入肉块、肉片里拌匀。3、虽然嫩肉粉对原料产生作用需要一定的时间，但一般在常温下静置15分钟即可。若时间过长，有可能致使原料失去弹性；若时间过短，又起不到嫩化的效果。也可放在60℃左右的环境下，以加快嫩肉粉中木瓜蛋白酶分解肉类蛋白质的速度，大约放置5-8分钟，即可用来烹调。