徐州的所属的省是江苏省。徐州市，简称“徐”，古称彭城，江苏省辖地级市、省域副中心城市，国务院批复确定的国家历史文化名城、全国性综合交通枢纽、淮海经济区中心城市。徐州还以丰富的文化传统而闻名，尤其以徐州评弹和鱼翅著称。徐州评弹是一种地方戏曲，具有悠久的历史，流传至今，是徐州地区的传统文化瑰宝。而鱼翅则是一种具有特色的徐州传统小吃，以其制作精细、口感鲜美而闻名。另外，徐州还是中国古代兵器制造业的重要基地之一。在古代，这里是中国重要的铁矿产区，出产的兵器以其质地优良、制作精湛而闻名于世。如今，徐州保留了丰富的军事文化遗产，包括了兵器制作技艺和历史文物，吸引了众多的历史和军事爱好者。