小粉是小麦淀粉。小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉，是一种无筋的面粉，通常呈现为白色或者无色，无味无毒，具有较大的可溶性。小麦淀粉可以用来勾芡，使食物的汤汁变得浓稠；也可以用来制作凉皮、虾饺等美食。此外，小麦淀粉还可以用来制作各种糕点、糖果、饼干等食物。小麦是一种广泛种植的禾本科植物，起源于西亚，是世界上最古老的农作物之一。小麦属于一年生或越年生草本植物，其茎直立且中空，叶子宽线形，子实椭圆形，腹面有沟。小麦的颖果是人类的主要食物来源之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食品，发酵后还可用于制作啤酒、酒精、伏特加等。此外，小麦的颖果也是食品工业的重要原料。