在交易日结束时被取消的现象。小麦流拍是指在小麦期货交易所，某一期小麦合约的成交价格低于成本价或者没有成交，导致该期合约无人认购或提货，最终在交易日结束时被取消的现象。小麦是一种重要的粮食作物，属于禾本科植物。小麦原产于中东的新月沃土地区，是世界上最早栽培的农作物之一。小麦在全世界范围内广泛种植，是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米。小麦的种类很多，按播种季节的不同可分为冬小麦和春小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。小麦的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。其中，碳水化合物占75%，蛋白质占10%，是人体所需热量的主要来源之一。此外，小麦还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化、增强饱腹感、控制血糖等。