张小泉。1.张小泉。2.王麻子。3.双立人。4.巧媳妇。5.苏泊尔。6.拜格。7.德利尔。8.十八子作。9.括牌。10.爱仕达。手工菜刀的话，建议选小众品牌，那种传统手工锻打的，尤其是夹钢工艺的手工菜刀，已经很少了，产量低。