外观不同，口感不同。1、外观不同：黑甘蔗的外观为黑色或深褐色，表面较粗糙，有明显的纵向纹路，个头较大而且形状不太规则，而黄甘蔗的外观为黄色或淡黄色，表面较光滑，个头相对较小而且形状比较规则。2、口感不同：黑甘蔗的口感比黄甘蔗稍硬，但果肉较多汁，口感较爽甜，而黄甘蔗的口感较为柔软，果肉较不多汁，口感相对甜度也略有不足。